Ni sal ni aceite, este ingrediente debes usar para freír un huevo, según los mejores chefs
Se revela uno de los trucos más desconocidos de los grandes cocineros para preparar el plato más sencillo del mundo: huevo frito con vinagre.
Uno de los platos más cocinados en el mundo es sin duda el huevo. Se puede hacer hervido, a la mexicana, frito, escalfado, y más formas de hacer un huevo. Sin embargo, hoy vas a descubrir cómo freír un huevo con vinagre para que quede perfecto y delicioso. O bien, aprende cómo hacer un huevo pasado por agua perfecto, más tips de cocción.
Te recomendamos este videoEl huevo frito es un plato trascendente. Está en el desayuno inglés, en el almuerzo latinoamericano, en las cenas de media Europa y en incontables recetas asiáticas. Va sobre arroz, sobre pan, sobre papas o solo. Y parece lo más fácil del mundo: calentar una sartén, romper un huevo, freírlo unos minutos y listo.
Pero quien haya intentado hacer un huevo frito perfecto es una pequeña batalla que pocos ganan a la primera. Incluso los grandes cocineros utilizan trucos y/o secretos culinarios para conseguir que el huevo quede sabroso y cremoso.
Una de estas técnicas mejor guardadas por los chefs más importantes para cocinar este alimento tan versátil y socorrido, ya que lo mismo sirve como desayuno que como cena e incluso suele ser el plato favorito de los niños, es añadir vinagre a la receta a la hora de prepararlo.
De acuerdo a chef profesionales, este ingrediente de cocina es excelente para freír un huevo ¡Conócelo y úsalo en tu cocina!
Cómo incorporar el vinagre
Una de las formas de añadir vinagre a la hora de cocinar el huevo frito es echar directamente unas gotitas sobre la sartén mientras se está cocinando, lo que potencia el sabor del plato, especialmente si se usa vinagre de vino tinto, como es típico de Francia, donde preparan los oeufs à l’assassin o ‘huevos asesinos’, que se caracterizan por ser muy cremosos. Es decir, que al cocinar un huevo frito solo se deben agregar unas gotitas de vinagre y dejar que hagan su magia para darle sabor y ese toque especial al huevo frito.
Asimismo, se puede añadir también vinagre a la hora de elaborar unos huevos revueltos, ya que este líquido les aporta una textura ligera que da la puntilla (y nunca mejor dicho) a este tipo de recetas tan socorridas y populares dentro de la gastronomía española.
Es decir, que al cocinar un huevo frito solo se deben agregar unas gotitas de vinagre y dejar que hagan su magia para darle sabor y ese toque especial al huevo frito.
Ahora que ya sabes cómo freír un huevo con vinagre, te puede interesar conocer la explicación científica y psicológica detrás de las limpias con huevo: ¿Realmente funcionan?
