Cómo hacer un huevo pasado por agua perfecto, más tips de cocción

Ya sea para desayunar, comer o cenar, la receta de huevo pasado por agua es muy sencilla, pero como ocurre en tantas otras operaciones fáciles, tiene sus pequeños trucos para conseguir que cuando hagas este plato, los huevos te queden en su punto perfecto. Además, si los huevos que vas a cocinar tiene manchas rojas, debes saber si se pueden comer.

Esta técnica es ideal para la hora del desayuno, ya que son muy fáciles de digerir al cocinarse de esta forma, porque son ligeros.

Receta de huevo pasado por agua

Ingredientes:

• Huevo
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• 1 pizca Sal
• Vinagre, unas gotas
• Hielo para cortar la cocción

Procedimiento:

1. EN un recipiente, PON agua a cocer y añade unos granitos de sal y un chorrito de vinagre. Lleva a ebullición.
2. Cuando el agua hierva, METE los huevos con cuidado con ayuda de una cuchara para evitar que se golpeen y se resquebraje la cáscara. Deja ahí por 3 minutos.
3. Mientras, PREPARA un recipiente con agua y hielo para poder cortar la cocción cuando pase el tiempo indicado.
4. SACA los huevos y coloca en el recipiente con agua y hielos dejando que estén un minuto. Así se corta la cocción pero no se deben dejar los huevos fríos sino en su punto de temperatura idóneo para degustar.
5. ABRE el huevo pasado por agua con ayuda de un cuchillo o unas tijeras y come con una cuchara, sin renunciar a disfrutar de la yema con unos trocitos de pan tostado.

TIP: Puedes añadir sal, limón y pimienta para disfrutar el huevo pasado por agua.

Breve historia de los huevos pasados por agua

La historia que hay detrás de esta forma de cocer huevos es muy divertida., ya que fue en París por los años 1789, en plena revolución francesa, cuando el Rey Luís XVI pidió a su cocinera que le ponga a hervir un huevo para calmar sus nervios. Sin embargo, al ya querer sus huevos, la cocinera lo sacó rápidamente y como pudo, luego, al pelarlo notó la desagradable sorpresa. El monarca se aventuro a comerlos así con pan y cuál fue la sorpresa, el Rey se volvió fan de esto.

5 claves secretas para unos huevos pasados por agua

Temperatura.

Los huevos se conservan tranquilamente en la alacena y a temperatura ambiente.
Al hervirlo. El agua debe cubrir completamente al huevo, siendo aconsejable que el nivel de agua sobrepase la altura del huevo unos dos dedos.

Tiempo.

La cocción de los huevos pasados por agua es entre los 3 o 4 minutos dependiendo del punto deseado. Si se deja más tiempo, se comenzará a cocinar la yema y no es lo que se desea en esta receta.

Al servirlo.

Generalmente, se lleva a la mesa en un pequeño soporte para huevos. Se rompe la parte superior y para acompañar se usa pan, sal y limón, todo con una cuchara para comerlo.

Una advertencia.

Es importante cocinar y consumirlo en el momento, ya que es una posible fuente de salmonella.

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