Cómo conservar frutas y verduras frescas para toda la semana, ¡o más!

Si haces la compra de tu despensa semana a semana, la Chef Ericka Fonseca te da los mejores tips para que almacenes tus alimentos -específicamente las frutas y las verduras- adecuadamente y así logren conservarse en óptimas condiciones por una semana, ¡o hasta por más tiempo!

Conserva todas tus frutas y verduras frescas para toda la semana

FRUTAS

1. Lava las frutas y frota ligeramente con una esponja suave.
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2. Llena de agua la tarja o una tina grande y desinfecta.
3. Coloca toda la fruta en un escurridor y deja que se seque muy bien.
4. Seca manualmente cada fruta con un paño de cocina limpio.

• Mantén en refrigeración dentro del mismo escurridor: manzanas, mangos, naranjas, peras, guayabas, limón, melón, sandía.
• Frutas más suaves por separado: uvas, ciruelas, fresas y duraznos.
• Pueden durar así de 5 a 6 días, procura no comprarlas tan maduras para que se puedan consumir en toda la semana, colócalas en el segundo nivel del refrigerador de abajo hacia arriba.

VERDURAS

1. Lava las verduras y frota ligeramente con una esponja.
2. Llena de agua la tarta o tina grande (puede ser la misma de la fruta, ya que se mantuvo limpia esa agua).
3. Coloca toda la fruta en un escurridor por unos minutos y después sobre dos paños de cocina extendidos sobre una superficie plana.
4. Seca manualmente cada verdura si todavía tienen gotas de agua.

• Coloca en refrigeración dentro del cajón que está abajo, separadas por tipos, aplica para jitomate, calabazas, tomate, ejotes, zanahorias, berenjenas, chiles, chayotes, apio.
• Puede durar así de 5 a 7 días, coloca abajo las verduras nuevas y arriba las que ya tengan días.

PAPAS, CEBOLLAS Y AJOS

• Se lavan y desinfectan al momento de utilizar, antes no porque podrían absorber mucha humedad.
• Colócalas por separado en bolsas de plástico o bolsa de yute, siempre abiertas para evitar que se pudran y comiencen a brotar del tallo.

HOJAS VERDES FRESCAS

1. Deshoja las que sean necesarias como las lechugas, espinacas, arúgula, cilantro, perejil.
2. Lava y desinfecta en un tazón amplio.
3. Coloca en un centrifugador o colócalas sobre un escurridor y después coloca sobre papel absorbente hasta que se sientan secas.

• Por separado almacena en recipientes de plástico con tapa (puedes reciclar los que tengas de comida para llevar, pasteles, o de productos congelados).
• Coloca papel absorbente en la base y acomoda las hojas, si es mucho haz varias capas y termina con papel absorbente.
• Sin tapar refrigera por una hora y después tapa.
• Pueden durar así de 7 a 8 días, colócalas en el segundo nivel del refrigerador de abajo hacia arriba.

ESPÁRRAGOS

1. Se lavan y desinfectan igual al resto de las verduras.
2. Conserva colocándolas en un frasco o bote alto con 4 cm de agua, que apenas toquen el tallo.
3. Mantenlas en refrigeración.

• Pueden durar así de 7 a 10 días, en el segundo nivel del refrigerador de abajo hacia arriba.

Por: Chef Ericka Fonseca
@cheferifonseca