Nuestros sitios
Compartir

7 cosas que no debes hacer al limpiar chiles secos y cómo solucionarlo

Por: Alfredo Guzmán 24 Ene 2023
7 cosas que no debes hacer al limpiar chiles secos y cómo solucionarlo

¡Si tu abuelita se entera que haces esto, te mata! Conoce 7 cosas que no debes hacer al limpiar chiles secos y tips para solucionarlo de manera correcta.


Sin duda, la cocina mexicana y sus recetas deben tener como ingredientes principal el chile, y más si es seco. Aunque existen un sinfín de platillos, es importante darle el trato adecuado para aprovechar su sabor. Por ello, aquí te enlistamos 7 cosas que no debes hacer al limpiar chiles secos y cómo solucionarlo.

Te recomendamos este video

¡Toma nota! Porque un pequeño error a la hora de tratar un chile seco podría dañar su sabor. Apunta bien, porque aunque son tips sencillos, se olvidan por falta de práctica.

Cosas que no debes hacer al limpiar chiles secos

1. Sin receta precisa

Bien dicen que no empiezas algo sin antes tener una idea o algo ya organizado. Eso mismo pasa con el uso de los chiles secos. No puedes preparar una receta sin antes saber qué chiles vas a usar, cómo lo vas a usar y con qué lo vas a preparar. Así que antes de comprar algo, analiza lo que harás.

cosas que no debes hacer al limpiar chiles secos

2. No usar guantes

Aunque sea un trato ligero, el chile seco tiene capsaicina en las venitas y las semillas, mismas que son las que generan el ardor o picor en las manos. Lo mejor es sacar del cajón los guantes de látex y limpiar los chiles con cuidado.

3. Tocarte cualquier parte del cuerpo

Y mucho menos la cara, ya que será muy doloroso y complicado quitar. La única solución para este problema es la concentración en limpiar los chiles, pero si ya lo hiciste debes lavarte con jabón y agua fría. Así que evita secarte el sudor, tallarte el ojo o incluso acomodarte los lentes.

4. Quitar las venitas del chile

Muchas veces por la premura, dices “dejaré esas pequeñas venitas que no creo afecten” y al final tienes un platillo picoso o amargo. Lo ideal es quitar todo por dentro del chile y así poder desarrollar la receta que desees. Además conoce 11 recetas de platillos en adobo para la hora de la comida.

5. Romper el chile

Un error que muchos cometen es romper el chile seco cuando se tatema o hierve, lo que dificulta su manipulación. Lo ideal es cuidar los chiles y mantenerlos enteros y sin lastimarlos.

6. No quitar las “colitas”

Aunque parezca lógico, muchas veces se olvidan quitar las colitas o rabos del chile, lo que puede amargar tu preparación. Para evitar el problema, lo más adecuado es eliminarlos cuándo sacas venas y semillas para no olvidarlos.

tipos de chiles

7. Tirar las semillas

No está mal tirarlas, pero debes saber que las semillas se pueden reciclar y usar en otras recetas. Lo ideal es reservarlas y prepararlas para una salsa de semillas con aceite. Cecha acá cómo hacer salsa macha de chiles y semillas paso a paso.

Ahora que conoces algunas cosas que no debes hacer al limpiar chiles secos y cómo solucionarlo, te puede interesar el siguiente contenido:

Cómo conservar y limpiar los chiles guajillo con estos tips de la abuela

Aprende cómo hacer paprika casera ¡Sin conservantes!

Salsa macha de chiles y semillas ¡En 5 sencillos pasos!

Alfredo Guzmán

Alfredo Guzmán

Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
Descarga GRATIS nuestro especial del mes
Descargable Cocina Vital
Descarga AQUÍ el recetario Recetario Navideño Fud ¡Descárgalo GRATIS!