Este es el ingrediente secreto que debes agregar al puré para que quede cremoso y no es leche

Existen diferentes variedades de papas para cocinar, como las blancas y las de cambray, aunque la mayoría sirve para elaborar un puré, platillo que no puede faltar para acompañar carnes blancas o rojas. A continuación, te decimos cuál es el ingrediente secreto para que quede el puré de papa cremoso, con mayor consistencia y, sobre todo, exquisito. Además, checa 11 fáciles recetas con papas por menos de 50 pesos.

Lo primero que debes conocer es que la papa es un alimento que aporta múltiples nutrientes a tu salud: vitaminas B, B3, B6, C, ácido fólico, magnesio, calcio y hierro, aparte de que su cáscara aporta hasta un 2 por ciento de fibra. Una papa cocida cuenta con tan sólo 26 calorías, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Social (Sader).

Ahora sí ¡Descubre el secreto para llevar tu puré de papas al siguiente nivel! Si alguna vez has buscado lograr una textura cremosa y un sabor que sorprenda a todos, esta receta tiene la clave. Con un pequeño cambio en los ingredientes tradicionales, transformarás un plato clásico en una experiencia gourmet.

La estrella aquí no es la leche, sino un toque especial que garantiza una textura irresistible: nata líquida caliente o crema de leche.

A la hora de preparar puré, lo más importante es usar papas Yukon Gold, una variedad que se caracteriza por tener una cáscara muy delgada, es muy suave y el interior es amarillo. Foto: Especial

Cómo preparar el mejor Puré de papas

Ingredientes:

• Papas (cantidad según los comensales)
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• 175 g de mantequilla (por cada kilo de papas)
• Nata líquida caliente o crema de leche (unas cucharadas)
• Sal al gusto

Procedimiento:

1. Preparar las papas: Lava, pela y corta las papas en trozos medianos. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén completamente tiernas (aproximadamente 20 minutos).
2. Escurrir y secar: Una vez cocidas, escurre bien las papas y regrésalas a la olla caliente durante unos segundos para eliminar el exceso de humedad. Este paso ayuda a obtener un puré más esponjoso.
3. Machacar las papas: Utiliza un prensapuré o un machacador para aplastar las papas mientras aún están calientes. No uses una licuadora, ya que esto podría hacer que el puré quede gomoso.
4. El toque secreto: Añade la mantequilla (175 g por cada kilo de papas) y mézclala suavemente mientras se derrite con el calor de las papas. Incorpora la nata líquida caliente o crema de leche poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada.
5. Sazonar al gusto: Ajusta el punto de sal según tus preferencias.
6. Mezclar con cuidado: Remueve suavemente para lograr un puré homogéneo y listo para servir.

Antes de cocer las papas, recuerda que es muy importante añadir una cantidad generosa de sal, pues de esta manera, la papa tendrá un gran sabor. Aunque añadas sal después de la cocción, tu puré ya no quedará tan rico.

El secreto:

La clave de esta receta es la nata líquida caliente o crema de leche. A diferencia de la leche, la crema aporta una mayor densidad, cremosidad y un sabor más rico que eleva el puré de papas a un nivel profesional. Este ingrediente asegura una textura suave, sin necesidad de añadir grandes cantidades, manteniendo el equilibrio perfecto.

Consejos para hacer puré de papa cremoso

Usa papas harinosas como la variedad Russet o Yukon Gold para obtener un puré más suave y cremoso.
Asegúrate de calentar la nata líquida antes de incorporarla; esto evitará que enfríe las papas y ayudará a mezclar mejor los ingredientes.
Si prefieres un puré más ligero, agrega la nata poco a poco hasta encontrar el punto que más te guste.
Dale un toque extra añadiendo hierbas frescas como cebollín picado o perejil al final.

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La mejor manera de asegurarte de que tu puré de papas tenga la consistencia y el sabor perfecto es probarlo una y otra vez, ya que de este modo puedes rectificar la sazón, así como añadir más sal, mantequilla o leche.

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