Evita que tu ponche navideño quede ácido con este truco infalible + receta completa
Que tu ponche no quede ácido: sigue estos tips y logra un sabor equilibrado, cálido y lleno de frutas que todos amarán.
Hay sabores que anuncian diciembre sin necesidad de calendario, y el ponche es uno de ellos. Cada año lo preparamos con toda la ilusión, esperando que quede justo como lo imaginamos. Pero a veces, entre tantas frutas y el entusiasmo del momento, el sabor termina más ácido de lo deseado. Y claro, eso puede cambiar por completo la experiencia. Por eso vale la pena conocer algunos trucos que ayudan a que el ponche salga equilibrado, rico y con ese toque cálido que todos esperan en esta temporada. Además, Conoce 7 formas diferentes de hacer ponche para Navidad
El equilibrio, la clave del buen ponche
Una de las cosas más especiales del ponche es la mezcla de sabores. Ni muy dulce, porque entonces parece una mermelada caliente, ni tan ácido que recuerde a un jugo de cítricos sin propósito. El secreto está en encontrar ese punto perfecto en el que cada fruta aporta algo distinto, pero sin dominar por completo el sabor.
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Quiénes no pueden tomar ponche de frutas navideño
Tips para evitar que el ponche quede ácido
Agrega frutas menos cítricas
Si tu ponche tiende a quedar muy ácido, incorpora frutas más suaves y dulces por naturaleza. Las mejores opciones son:
- Manzana Te recomendamos este video
- Tejocote
- Caña
Estas frutas ayudan a suavizar la mezcla y bajan la intensidad de la acidez que aportan ingredientes como la guayaba, el tamarindo, la piña, la naranja o incluso la flor de jamaica.
Endulza con piloncillo
El piloncillo es un gran aliado porque:
- Aporta dulzor natural.
- Redondea los sabores.
- Disminuye la acidez sin empalagar.
Además, permite que las frutas más cítricas hagan su trabajo: aportar vitamina C, fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a despejar las vías respiratorias. Todo un regalo para la temporada.
NOTA: Un buen ponche no es cuestión de una receta estricta, sino de balance. Con las frutas correctas, un toque de piloncillo y un poco de cuidado al medir las porciones, puedes lograr un ponche navideño perfecto: cálido, aromático y con ese sabor que reúne a todos alrededor de la olla.
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Receta fácil de ponche navideño
Ingredientes
- 250 g de tejocotes
- 3 L de agua
- 2 rajas de canela
- 240 g de piloncillo
- 500 g de caña de azúcar pelada y cortada en pedazos
- 250 g de guayabas cortadas en pedazos pequeños
- 2 pzas manzanas peladas, cortadas en pedazos pequeños
- 1/2 taza de ciruelas pasa picadas
- La cáscara de 1 naranja
Preparación
- En una olla, HIERVE 2 tazas de agua y añade los tejocotes. Retíralos del fuego y déjalos reposar durante 5 minutos y escúrrelos. Una vez que se enfríen un poco, pélalos, córtalos a la mitad y quítales las semillas.
- En una olla grande, VIERTE los tres litros de agua con la canela y el piloncillo.
- Una vez que suelte el hervor, AÑADE las cañas de azúcar, las guayabas, las manzanas, las ciruelas pasa, y los tejocotes.
- HIERVE de 20 a 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añade la cáscara de naranja y hierve durante 10 minutos más.
- RETIRA las ramitas de canela y la cáscara de naranja antes de servir.
- SIRVE con un poco de fruta.
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