Romeritos con tortas de pollo
Por:
Cocina Vital
14 Nov 2018
ESTA RECETA DE ROMERITOS CON TORTAS DE POLLO ES MUY DIFERENTE A LAS DEMáS PERO PARA TU CENA DE NAVIDAD SERá EL MEJOR PLATILLO.
Esta receta de romeritos con tortas de pollo es muy diferente a las demás pero para tu cena de Navidad será el mejor platillo.
Ingredientes
Para 8 personas
- 250 gr Romeritos limpios
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 2 cucharadas Harina
- 2 Huevos
- Aceite el necesario
- 3 tazas Mole poblano preparado
- 1 taza Caldo de la cocción de la pechuga
- 4 Nopales cocidos y cortados en tiras
- 16 Papas cambray cocidas
- 1 cucharada Pimienta molida, clavo molido y canela molida
Procedimiento
- Cuece los romeritos en agua con un poco de sal, escúrrelos. Reserva.
- Cubre la pechuga con suficiente harina hasta que se integre bien.
- Separa las claras y bátelas a punto de turrón, añade suavemente las yemas e incorpora la pechuga con movimientos envolventes.
- Calienta el aceite y con una cuchara deja caer pequeñas porciones para formar las tortas; fríe por ambos lados.
- Calienta el mole con el caldo, los nopales, las papas, la pimienta, el clavo, la canela y los romeritos; deja hervir a fuego bajo.
- Incorpora por último las tortas, deja hervir un minuto más y sirve.