Masa para gorditas mexicanas: Aprende a preparar 1 kilo sin que se cuartee
¿Gorditas caseras? Aprende a hacer 1 kilo de masa de manera rápida y sencilla para que disfrutes este clásico mexicano cuando quieras.
Si quieres preparar algo bien mexicano y rico para tu familia, las gorditas son una excelente opción. Hacerlas en casa no es complicado; con una receta sencilla para la masa, podrás lograr ese sabor y textura que todos disfrutan.
Aunque el relleno tradicional es chicharrón prensado, puedes ponerles lo que más te guste, desde frijoles hasta queso o cualquier guiso que prefieras. Aquí te comparto cómo hacer la masa para que tus gorditas queden igualitas a las de la señora de la esquina, con ese toque casero que tanto nos gusta. ¡Toma nota! Además, checa 10 recetas de gorditas dulces y saladas para saciar tu antojo
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¿Cómo hacer un kilo de masa para gorditas de maíz?
Ingredientes
- 1 kilo de masa de maíz para tortillas Te recomendamos este video
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de agua tibia (aproximada)
- Chicharrón prensado, frijoles, requesón (opcional para rellenar)
- Aceite (opcional)
Preparación
- En un recipiente grande, mezcla la masa de maíz con la harina, la sal y el polvo para hornear.
- Agrega poco a poco el agua tibia. No uses toda de golpe, ve integrándola mientras amasas. La masa debe quedar suave y húmeda, sin que se cuartee ni se pegue en las manos.
- Toma pequeñas porciones y forma bolitas. Con tus dedos, haz un huequito en el centro y coloca una cucharada del relleno que prefieras.
- Cubre el relleno con la masa para formar nuevamente la bolita y aplana. Puedes usar tus manos o una prensa para tortillas, asegurándote que el grosor sea uniforme para que se cocine parejo.
- Cocina las gorditas en un sartén con un poco de aceite o en un comal, hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocidas por dentro.
- Escurre el exceso de aceite colocando las gorditas sobre papel de cocina.
- Ábrelas por un extremo y rellénalas con cebolla, cilantro, queso, salsa o lo que más te guste.
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Recomendaciones
- También puedes hacer las gorditas con masa, sin relleno. Ya cocidas y aún calientes, ábrelas y rellénalas con tu guisado favorito.
- Puedes darle un sabor distinto a la masa si mueles verduras, chiles u otros ingredientes.
- Deja volar tu imaginación, puedes rellenarlas de infinidad de guisados, aunque el más común es el chicharrón prensado.
- Puedes utilizar una prensa para tortillas, un rodillo o simplemente darles forma con tus manos. Elige la forma que más te acomode.
- Lo mejor será que tengan un dorado claro. Pueden ser en fritura profunda o con poco de grasa en una plancha.
- Le dará un mejor sabor y apariencia a la gordita y evitará que quede seca. Utiliza manteca de cerdo o aceite vegetal.
- Agrega una cucharadita de polvo para hornear para que quede más suavecita.
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