Tipos de Arroz y sus Usos en la Cocina y Platillos
Si vas al súper y no sabes cómo elegir el arroz adecuado ni para qué sirve cada tipo, aquí te explicamos las variedades y en qué platillos puedes utilizarlas.
El arroz es un ingrediente fundamental en la gastronomía mundial. Dependiendo de su variedad, puede ser utilizado en distintos platillos, aportando diferentes texturas y sabores. A continuación, se presentan algunos de los tipos de arroz más comunes y sus aplicaciones culinarias.
usos del arroz que se le da en la cocina -Cocina Vital
Arroz de grano largo
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- Características: Granos largos y esponjosos, no se apelmazan.
- Usos: Ideal para platillos como arroz blanco, pilaf, ensaladas de arroz y cocina asiática
Arroz de grano medio
- Características: Granos algo más cortos y con una textura ligeramente cremosa al cocinarse.
- Usos: Se usa en paellas, arroz a la mexicana, risottos y algunos postres
Arroz de grano corto
- Características: Tiende a ser más pegajoso y cremoso.
- Usos: Ideal para sushi, onigiri, arroz con leche y otros postres.
Arroz integral
- Características: Contiene el salvado, lo que le da una textura más firme y un sabor a nuez.
- Usos: Se emplea en ensaladas, guarniciones saludables y platos con vegetales.
Arroz basmati
- Características: Aromático y de grano largo, con una textura ligera.
- Usos: Común en la cocina india y paquistaní, acompañando currys y guisos especiados.
Arroz jazmín
- Características: Suave y fragante, con un ligero aroma floral.
- Usos: Se utiliza en la cocina tailandesa y en platos con pollo, cerdo o mariscos.
Arroz glutinoso
- Características: Muy pegajoso y con una textura elástica.
- Usos: Se usa en platillos asiáticos como mochis, zongzi y postres de arroz.
Arroz arborio
- Características: Rico en almidón, lo que le da una textura cremosa al cocinarse.
- Usos: Principalmente utilizado en risottos y algunos postres cremosos.
Conocer los diferentes tipos de arroz permite mejorar la preparación de los platillos, logrando mejores texturas y sabores en cada receta.
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