Torta de chorizo

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 gr de Chorizo , desmenuzado
• 1/2 Cebolla , fileteada
• 2 cucharadas de Aceite
• 400 gr de Queso Oaxaca , deshebrado
• 200 gr de Queso Panela , en rebanadas
• 2 Jitomates , en medias lunas
• 2 Aguacates , en rebanadas
• 4 Teleras medianas , abiertas por la mitad
• 1 1/2 tazas de Puré de frijol negro
• 1 taza de Mayonesa
• 2 tazas de Chiles en vinagre

Procedimiento

• ACITRONA la cebolla con el aceite y reserva.
• SALTEA el chorizo por 5 minutos.
• AGREGA la cebolla y mezcla.
• COCINA hasta que el chorizo esté dorado.
• AÑADE el queso Oaxaca y gratina.
• DIVIDE en cuatro partes y reserva caliente.
• DORA las rebanadas de pan por ambos lados.
• UNTA los frijoles en la base.
• COLOCA el jitomate, el aguacate y el queso panela.
• AÑADE una parte del chorizo con queso.
• UNTA la tapa con mayonesa y cubre la torta.
• DORA por unos minutos más y corta en dos partes.
• SIRVE y acompaña con chiles en vinagre.