Tamales dulces de crema de rompope y nueces

Ingredientes

Para 12 personas

• 8 hojas de Maíz para tamal
• 1 kg de masa preparada para tamal
• 200 gr de Nueces picada

Para la crema pastelera

• 300 ml de Leche
• 200 ml de Rompope
• 1 cucharada de Esencia de vainilla
• 1 cucharada de Fécula de Maíz
• 4 Yemas de huevo
• 200 gr de Azúcar refinada

Procedimiento

Para la crema pastelera

• CALIENTA la leche, el rompope y la vainilla. No dejes que hierva.
• BATE las yemas y el azúcar hasta que se disuelva y la mezcla tome un color blanquecino.
• AGREGA la fécula de maíz e integra.
• VIERTE la mitad de la leche y bate rápido hasta integrar.
• VIERTE esta preparación al resto de la leche y cocina hasta que espese. Deja enfriar.

Para el armado

• EXTIENDE una capa de masa sobre cada hoja de maíz.
• COLOCA en el centro un poco de crema pastelera y las nueces.
• CIERRA la hoja y oprime ligeramente. Amarra con una tira de hoja de maíz.
• ACOMODA los tamales en una vaporera y cuece durante una hora o hasta que estén cocidos.