Carnes y Aves
Tacos dorados de birria
Por:
Daniel Santamaria
01 Sep 2020
En esta grandiosa receta de tacos dorados de birria te enseñaremos cómo hacer los mejores tacos dorados para ti, tu familia y amigos. ¡Prepárala y disfruta!
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COCINA VITAL
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de Chambarete y Pecho de Res
- 3 jitomates , asados
- 3 dientes de Ajos , asados
- 2 Chiles ancho , asados, desvenados y suavizados en agua caliente
- 2 Chiles guajillo , asados, desvenados y suavizados en agua caliente
- 2 Chiles cascabel , asados, desvenados y suavizados en agua caliente
- 4 Pimientas negras
- 2 Clavos de olor
- 1 cucharada de Orégano seco
- 1 cucharada de Comino
Procedimiento
- COLOCA en una licuadora el jitomate, los ajos, los chiles, la pimienta, el clavo de olor, el orégano y el comino.
- VIERTE un poco del líquido de cocción de los chiles. Añade sal y licúa por varios minutos.
- COLOCA la carne en un tazón y cuela el adobo sobre la carne. Tapa con plástico y deja reposar por 30 minutos.
- COLOCA la carne y el adobo en una olla de presión. Cocina por 30 minutos a partir de que suelte el vapor.
- DEJA enfriar y retira la tapa. Coloca la carne en una sartén y con unas pinzas desmenuza.
- RECTIFICA sazón y cocina por unos minutos más.
- PASA las tortillas sobre la carne y calienta en un comal. Agrega queso manchego rallado y la carne.
- DOBLA y dora por varios minutos de cada lado hasta que estén dorados.
- SIRVE y acompaña con cebolla y cilantro. Añade guacamole al gusto y limón.