Truco con mantequilla para que el agua hirviendo no se salga de la olla

Cuando hervimos pasta, papas o verduras, hay un problema que todos conocemos: el agua hace espuma, sube demasiado y termina desbordándose por la olla. Es un clásico desastre de cocina. En redes sociales comenzó a circular un truco tan simple como curioso: untar un poco de mantequilla en el borde de la olla para evitar que el agua hirviendo se salga. Pero… ¿de verdad funciona o es solo otro mito viral?

La sorpresa es que sí funciona, y además tiene una explicación bastante lógica. A continuación te cuento por qué ocurre, cómo aplicarlo y qué otras alternativas existen. Además, checa 10 trucos de cocina que aplicarás en tu día a día

Truco para evitar que el agua hirviendo se salga de la olla

¿Por qué sirve untar mantequilla en el borde?

Cuando hirves alimentos como pasta o papas, el agua empieza a formar espuma debido al almidón o las proteínas que liberan. Esa espuma genera burbujas grandes que, al crecer, superan el borde y hacen que el agua se derrame.

Ahí es donde entra la mantequilla. Su capa grasa rompe la tensión superficial del agua, es decir, hace que las burbujas estallen antes de “subir demasiado”. El agua seguirá hirviendo, sí, pero no va a trepar hasta escaparse.

Imagen: vecteezy

Cómo conservar una barra de mantequilla fresca por más tiempo

Cómo aplicar el truco de forma correcta

No necesitas una gran cantidad; con muy poco basta:

• Antes de que el agua empiece a hervir, toma media cucharadita de mantequilla.
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• Frótala por todo el borde interior de la olla, como si solo estuvieras engrasando ligeramente.
• Cuando las burbujas suban, tocarán esa capa grasa y explotarán al instante.
• Es sencillo, rápido y no afecta para nada el sabor de lo que estás cocinando.

¿Funciona con todos los alimentos?

Este truco sirve especialmente con alimentos que generan mucha espuma:

• Pasta
• Arroz
• Lentejas
• Frijoles
• Papas
• Avena

En preparaciones como sopas o caldos grasosos, donde casi no se forma espuma, no hace falta.

También puedes usar manteca o incluso aceite vegetal, aunque la mantequilla suele funcionar mejor porque se adhiere bien al borde y no resbala.

Imagen: vecteezy

Esta es la mantequilla más grasosa del mercado, según Profeco

Otras formas de evitar derrames al hervir

Si prefieres no usar mantequilla, hay soluciones igual de prácticas:

• Colocar una cuchara de madera encima: ayuda a romper la espuma.
• Bajar la flama cuando el hervor se vuelve intenso.
• Tapar parcialmente la olla para dejar salir el vapor.
• Elegir una olla más grande para darle espacio a las burbujas.

El truco de la mantequilla sí funciona, y puede ahorrarte más de un desastre en la estufa. Es económico, rápido y especialmente útil si cocinas pasta o legumbres con frecuencia.

Imagen: vecteezy

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