¿En tortillería o supermercado? Profeco revela dónde venden la tortilla de maíz más nutritiva y por qué

La tortilla de maíz es un alimento básico en México, pero ¿sabes dónde venden la tortilla de maíz más nutritiva según Profeco? Esta pregunta es clave para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor tradicional. La Procuraduría Federal del Consumidor ha analizado las diferencias entre la tortilla de tortillería y la industrializada que se encuentra en supermercados. Aquí te contamos todo lo que debes saber para elegir la opción más saludable.

¿Qué hace diferente a la tortilla de tortillería y la del supermercado?

La principal diferencia radica en el proceso de elaboración. La tortilla de tortillería se prepara con maíz nixtamalizado, un método tradicional que mejora su valor nutricional. En cambio, la tortilla industrializada se hace con harina de maíz, lo cual afecta su composición y beneficios para el cuerpo.

Según Profeco, la de tortillería:

• Contiene calcio, magnesio, fósforo, potasio y vitaminas del grupo B.
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• Tiene fibras y proteínas que el cuerpo aprovecha mejor.
• Presenta un tamaño más pequeño y grosor variable.

Por otro lado, la tortilla del supermercado:

• Se elabora con harina de maíz, no nixtamal fresco.
• Suele tener más calorías, grasas y sodio.
• Es más grande y gruesa debido a su proceso industrial.

Esta información proviene de la Revista del Consumidor de Profeco.

Imagen: Letrafría

Beneficios de la tortilla de maíz nixtamalizado para tu salud

Elegir la tortilla de tortillería no solo es una cuestión de sabor, sino también de salud. La nixtamalización aporta ventajas que la tortilla industrializada no ofrece. Entre los beneficios destacan:

• Mejora la absorción de calcio, fundamental para huesos y dientes fuertes.
• Incrementa la disponibilidad de aminoácidos esenciales, elevando su valor proteico.
• Aporta un espectro más amplio de minerales y vitaminas del grupo B.
• Tiene un bajo contenido de grasas y es rica en fibra dietética, favoreciendo la digestión y sensación de saciedad.

Además, la tortilla de maíz es un alimento bajo en grasas y aporta aproximadamente 180 calorías y casi 4 gramos de proteína por cada 100 gramos. Esto la convierte en una opción nutritiva y recomendada para cualquier dieta balanceada.

¿Por qué la nixtamalización es clave para una tortilla nutritiva?

El proceso de nixtamalización consiste en cocinar el maíz con cal, lo que transforma el grano y mejora su perfil nutricional. Gracias a este método:

• Aumenta el contenido de calcio.
• Se facilita la absorción de nutrientes.
• Se reduce la presencia de sustancias tóxicas naturales del maíz.

Este proceso tradicional es el que diferencia a la tortilla de tortillería de la industrializada, que no pasa por esta transformación y pierde parte de sus beneficios.

Entonces, ¿en dónde venden la tortilla de maíz más nutritiva según Profeco?

La respuesta es clara: en las tortillerías tradicionales. Estos establecimientos usan maíz nixtamalizado fresco, lo que garantiza una tortilla con mayor valor nutricional y mejor para tu salud.

Aunque la tortilla del supermercado ofrece conveniencia y mayor duración, su contenido de grasas, sodio y calorías es más alto. Por eso, si buscas cuidar tu alimentación, la de tortillería es la mejor opción.

Imagen: Reddit

Consejos para elegir la mejor tortilla en tu compra

Para asegurarte de comprar una tortilla nutritiva, considera lo siguiente:

• Prefiere tortillas hechas con maíz nixtamalizado, típicas de tortillerías.
• Evita las tortillas con ingredientes adicionales como conservadores o grasas añadidas.
• Observa el tamaño y grosor: las tortillas tradicionales suelen ser más pequeñas y delgadas.
• Revisa la etiqueta si compras en supermercados; busca bajo contenido de sodio y grasas.

Ahora ya sabes dónde venden la tortilla de maíz más nutritiva según Profeco

Ahora que sabes dónde venden la tortilla de maíz más nutritiva según Profeco, puedes tomar decisiones informadas. La tortilla de tortillería, elaborada con maíz nixtamalizado, es la opción más saludable. Su proceso tradicional potencia sus nutrientes, favorece la digestión y aporta minerales esenciales.

Por lo tanto, aunque la tortilla del supermercado sea práctica, para cuidar tu salud y disfrutar de un alimento rico en nutrientes, elige siempre la tortilla de tortillería.