Estos tres aceites de cocina tienen excesos de grasas saturadas según Profeco y son dañinos para la salud

Elegir mal los productos que se usan todos los días en la cocina puede convertirse en un problema silencioso para la salud. Muchos consumidores creen que todos los aceites son iguales, pero la realidad es muy distinta. Para evitar riesgos, conocer cuáles son los aceites de cocina con grasas saturadas según Profeco se vuelve clave, ya que esta información permite tomar decisiones más inteligentes y proteger el bienestar a largo plazo. Además, estos son los aceites más saludables para cocinar, según Profeco.

En la actualidad, los aceites vegetales forman parte esencial de la alimentación diaria en millones de hogares. Se utilizan para freír, cocinar, aderezar y hasta hornear, por lo que su calidad impacta directamente en lo que se consume. Sin embargo, no todos los productos cumplen con los estándares recomendados, y algunos pueden representar un riesgo si se consumen con frecuencia.

Profeco revela los aceites menos recomendados del mercado

Con el objetivo de orientar a los consumidores, la Procuraduría Federal del Consumidor realizó un análisis exhaustivo en el que evaluó un total de 61 aceites vegetales disponibles en el mercado mexicano. Este estudio incluyó tanto aceites puros como mezclas, considerando aspectos como su composición, etiquetado y contenido nutricional.

Antes de entrar en detalles, es importante entender que existen dos tipos principales de aceites:

• Aceites vegetales puros: provienen de una sola fuente, como soya, maíz, oliva, canola o cártamo.
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• Aceites vegetales comestibles (mixtos): combinan diferentes aceites en una sola presentación.

De acuerdo con datos de la Asociación Nacional de Industriales de Aceites y Mantecas Comestibles (ANIAME), en México el 78% del consumo corresponde a aceites mixtos, mientras que solo el 22% son aceites puros. Esto significa que la mayoría de las personas podría estar consumiendo productos cuya calidad varía considerablemente.

Tras las pruebas realizadas, Profeco identificó tres marcas que destacaron negativamente por su alto contenido de grasas saturadas:

• Aceite vegetal comestible Capilla (900 ml)
• Aceite vegetal comestible Villa Campo (900 ml)
• Aceite vegetal comestible Victoria (900 ml)

Estos productos fueron señalados por presentar niveles elevados de grasas saturadas, lo que los convierte en opciones poco recomendables para el consumo frecuente.

¿Por qué las grasas saturadas pueden ser peligrosas?

Las grasas saturadas han sido ampliamente estudiadas por su impacto en la salud. Aunque el cuerpo necesita cierto tipo de grasas para funcionar correctamente, el exceso de estas puede generar problemas importantes.

Según especialistas, este tipo de grasa puede acumularse en las arterias, dificultando el flujo sanguíneo y aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, su consumo constante está relacionado con niveles elevados de colesterol, lo que puede derivar en complicaciones a largo plazo.

La química farmacéutica bióloga María Eugenia Corona, responsable del estudio, explicó que estas grasas son particularmente densas, lo que favorece la obstrucción de arterias y eleva el riesgo de padecimientos del corazón.

Cómo elegir un aceite de cocina más saludable

Aunque el panorama puede parecer preocupante, la buena noticia es que existen formas sencillas de elegir mejores opciones al momento de comprar aceite.

Algunos consejos clave incluyen:

• Revisar la etiqueta nutricional y el tipo de grasa que contiene
• Preferir aceites vegetales puros sobre los mixtos
• Optar por opciones con menor contenido de grasas saturadas
• Evitar productos con información poco clara o incompleta

Además, es recomendable variar el tipo de aceite que se utiliza en la cocina, ya que cada uno tiene propiedades distintas que pueden aportar beneficios específicos.

El exceso de grasas saturadas puede elevar el colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Profeco advierte no reutilizar el aceite, ya que al sobrecalentarse genera compuestos tóxicos dañinos para el organismo. Foto: Archivo

El error que muchos cometen: reutilizar el aceite

Más allá de la elección del producto, hay un hábito muy común que puede ser incluso más dañino: reutilizar el aceite.

De acuerdo con Profeco, cuando el aceite se somete a altas temperaturas —especialmente hasta el punto de humear— sufre transformaciones químicas que generan compuestos tóxicos. Esto no solo afecta el sabor y olor de los alimentos, sino que también puede tener consecuencias negativas para la salud.

Entre las señales de que un aceite ya no debe usarse se encuentran:

• Color oscuro
• Olor desagradable
• Presencia de humo al calentarse
• Cambios en el sabor de los alimentos
• Reutilizar aceite puede parecer una forma de ahorrar, pero en realidad representa un riesgo que vale la pena evitar.

La elección de los productos que se usan en la cocina no debe tomarse a la ligera. Aunque los aceites pueden parecer un ingrediente básico, su composición tiene un impacto directo en la salud de quienes los consumen.

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