Las 3 claves infalibles para comprar cerezas de máxima calidad en el supermercado

La temporada de cerezas es uno de los momentos más esperados del año para los amantes de esta deliciosa fruta. Comprar cerezas de máxima calidad requiere conocer ciertos secretos que marcan la diferencia entre disfrutar una experiencia sublime o llevarte una decepción a casa. A continuación, descubrirás las claves infalibles para seleccionar las mejores cerezas del mercado.

¿Cuándo es el mejor momento para comprar cerezas?

Durante la temporada de las cerezas, podrás encontrar diferentes variedades que van madurando progresivamente. Sin embargo, el momento óptimo para disfrutar de su máximo sabor suele ser junio y julio, considerado el pico de la temporada.

Las variedades tempranas comienzan a aparecer en mayo, mientras que las cerezas de media estación dominan los mercados en junio. Por último, las tardías y las famosas picotas se extienden hasta julio o incluso agosto. Conocer esta progresión te ayudará a planificar tus compras para obtener siempre la mejor calidad.

Imagen: Gastronomía a Libreta Abierta

Aspectos clave para identificar y comprar cerezas de calidad superior

Cuando te dispones a comprar unas cerezas, presta especial atención a estos tres elementos fundamentales que determinarán su frescura y sabor:

1. La piel: Tu primer indicador de calidad

La apariencia externa de las cerezas revela mucho sobre su calidad. Una cereza perfecta debe presentar una piel tersa y brillante, sin manchas ni roturas que puedan indicar golpes o mala conservación. Además, es importante evitar aquellas que estén blandas o tengan la piel arrugada, pues son señales claras de que no están frescas.

Por otra parte, recuerda que el tamaño no siempre determina su sabor. Las picotas, por ejemplo, suelen ser más pequeñas que otras variedades, pero destacan por ser más dulces y carnosas. Y en cuanto al color, aunque depende de la variedad, generalmente las cerezas más oscuras suelen ser más dulces dentro de un mismo tipo.

2. El tallo: un testigo de frescura imprescindible

El estado del tallo es otro indicador crucial al comprar cerezas. Lo ideal es seleccionar aquellas que mantengan sus tallos verdes y firmemente unidos al fruto. El chef Josean Alija recomienda revisar que el punto de unión entre el tallo y la fruta esté libre de podredumbre o moho.

Sin embargo, en el caso de las picotas, no encontrarás este elemento, ya que se caracteriza por dejar el rabo prendido en el árbol durante la recolección. Gracias a esto, son más resistentes y se conservan mejor porque el punto de unión queda perfectamente sellado.

3. Variedades de cerezas: ¿Cuál elegir según tus necesidades?

Es útil conocer las principales variedades disponibles en el mercado:

• Burlat: de color rojo intenso y tamaño medio. Es una de las primeras en aparecer y presenta un sabor carnoso.
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• Summit: destaca por su gran tamaño (28-30 mm) y firmeza. Su color rojo intenso y excelente sabor la hacen muy apreciada en los mercados europeos.
• Picota: ofrece un sabor excepcionalmente dulce.
• Lapins: ideal para consumo directo por su equilibrio entre dulzor, jugosidad y firmeza. Es perfecta para quienes buscan una experiencia gastronómica completa.

Imagen: Fine Dining Lovers

Conservación adecuada: Prolongando la frescura de tus cerezas

Una vez que has logrado comprar cerezas de calidad, es fundamental saber conservarlas correctamente. Lo más recomendable es consumirlas lo antes posible, puesto que maduran en el árbol y no continúan este proceso una vez recolectadas.

Para mantenerlas frescas, guárdalas en la nevera o en un lugar fresco y seco. Evita lavarlas si no vas a consumirlas inmediatamente, ya que la humedad acelera su deterioro. Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de su sabor óptimo durante más tiempo.

Beneficios de incluir cerezas en tu dieta

Las cerezas aportan múltiples beneficios para tu salud:

• Contienen pocas calorías (aproximadamente 50 kcal por 100 gramos).
• Son ricas en fibra, lo que las hace saciantes y beneficiosas para el tránsito intestinal.
• Poseen efectos depurativos y diuréticos que ayudan a combatir la retención de líquidos.
• Sus ácidos orgánicos favorecen la digestión y eliminan la sensación de hinchazón.

Ahora ya sabes cómo comprar cerezas de calidad en el mercado

Seleccionar cerezas de calidad es una habilidad que combina conocimiento y observación. Prestando atención a la piel, el color y el tallo, podrás identificar los ejemplares más frescos y sabrosos. Además, conocer las diferentes variedades te permitirá elegir las que mejor se adapten a tus gustos personales.

En definitiva, aplicando estos consejos lograrás comprar cerezas que te brindarán una experiencia gastronómica extraordinaria. Aprovecha la temporada para disfrutar de esta joya roja que la naturaleza regala durante unos pocos meses al año.