Cuaresma 2025: Los precios del kilo de pescado y marisco en CDMX

En promedio, cada mexicano consume entre 12 y 13 kilos de pescados y mariscos al año, según datos proporcionados por el Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo (CIAD), institución vinculada a la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (Secihti). Además, Descubre los mejores pescados para esta Cuaresma, según Profeco

Si bien estas cifras son menores en comparación con otras fuentes de proteínas como el pollo o la carne de res, durante la temporada de Cuaresma, el consumo de pescado incrementa hasta un 22%. Así lo reveló un estudio realizado en 2020 por la firma consultora Kantar.

Cuando se trata de elegir dónde comprar pescados y mariscos, no solo entran en juego los gustos personales, sino también factores clave como el precio. Los costos pueden variar significativamente entre mercados tradicionales, tiendas de autoservicio y tianguis locales. Para despejar dudas y facilitar esta elección, el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), perteneciente a la Secretaría de Economía, pública datos actualizados sobre los precios al mayoreo de de distintas especies. Aquí te cuento los precios de los productos más populares en La Nueva Viga, el mercado de productos del mar más grande de México.

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Precios del kilo de pescado y marisco

Entre las especies de consumo tradicional, la almeja pata de mula encabeza la lista con un precio promedio de 175.75 pesos por 100 piezas. Le siguen el huachinango a 78.56 pesos por kilo, el pez sierra a 66.47 pesos, el cazón a 58.56 pesos, el tiburón sin cabeza a 50.03 pesos, la jaiba entera a 44.19 pesos, la mojarra tilapia mediana a 37.84 pesos y el pescado bandera a 37.72 pesos.

Por su parte, las especies consideradas “de lujo” también tienen su espacio en las mesas mexicanas cuando el presupuesto lo permite. Por ejemplo, el camarón pacotilla (ideales para cócteles) tiene un costo promedio de 149.00 pesos por kilo; mientras que el robalo del Golfo se encuentra en 136.88 pesos; el huachinango del Golfo en 117.06 pesos; y el pulpo en 78.72 pesos. Si buscas opciones más económicas pero igual de deliciosas, puedes encontrar la cintilla a 40.56 pesos, la corvina a 32.47 pesos y la aleta de raya por solo 23.34 pesos.

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Tips para escoger el mejor pescado

Los productos del mar son alimentos capaces de aportar nutrientes esenciales para el cuerpo, sin embargo, es preciso escoger las piezas de mejor calidad para evitar contraer enfermedades. Al respecto, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) recomienda tener en cuenta los siguientes aspectos al momento de realizar una compra:

• El olor debe ser fresco y similar al del agua salada; si huele mal, es mejor evitarlo.
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• Los ojos del pescado deben estar brillantes, no opacos.
• La piel debe presentar un brillo natural; se sugiere no adquirir piezas con una textura pegajosa.
• En el caso del pescado entero, las branquias deben lucir brillantes.
• Si se adquiere en filete, es importante verificar que la carne esté en buen estado, sin daños visibles, y que se encuentre sobre una cama de hielo o en refrigeración.

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