Este es el jamón de pierna con menos grasa y sodio revelado por Profeco
Durante un análisis de Profeco, 40 jamones fueron evaluados y se determinó cuál tenía menos grasa y sodio.
Cuando se trata de hacer el súper, el jamón suele estar entre los básicos de muchas mesas en México. Por eso, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un nuevo análisis para revisar qué tan confiables son estos productos y qué tan cierto es lo que prometen en sus etiquetas.
El estudio apareció en la edición de julio de la Revista del Consumidor y tomó en cuenta 40 productos diferentes, entre jamones de pierna, de pavo y mezclas de ambos. Además, checa ¿Qué es la sustancia viscosa y blanca que sale del jamón?
Qué se revisó en el estudio
Profeco no se quedó solo con lo que dice la etiqueta. Cada producto fue revisado a detalle para comprobar si cumple realmente con lo que declara.
Entre los puntos evaluados estuvieron:
- Información comercial completa (marca, lote, caducidad y fabricante) Te recomendamos este video
- Declaración nutrimental
- Ingredientes y posibles alérgenos
- Contenido neto real
- Calidad sanitaria
- Cantidad de grasa, proteína y carbohidratos
- Nivel de sodio y nitritos
- Energía total del producto
- Sistema de etiquetado frontal
La idea fue clara: verificar que lo que se compra coincida con lo que realmente se consume.
Imagen: Freepik
Tipos de jamón que existen
Algo importante que recordó Profeco es que no todos los jamones son iguales. Dependiendo de la carne con la que se elaboran, se clasifican de distintas formas:
- Jamón de pierna o jamón: hecho exclusivamente con carne de la pierna trasera del cerdo.
- Jamón de pavo: elaborado únicamente con carne del muslo de pavo.
- Jamón de cerdo y pavo: contiene mínimo 55% de cerdo y el resto de pavo.
- Jamón de pavo y cerdo: tiene al menos 55% de pavo y el resto de cerdo.
Estas diferencias influyen directamente en su composición nutrimental y en el tipo de producto que llega al consumidor.
Dentro del estudio, se revisaron cuatro presentaciones de jamón de pierna que se encuentran fácilmente en el mercado. Se analizaron aspectos como grasa, proteína, humedad, fécula, carbohidratos y contenido energético.
El resultado llamó la atención: ninguno de los productos evaluados logró cumplir al 100% con la verificación de la información comercial que se ofrece al público. Es decir, todos presentaron algún detalle a corregir.
Imagen: Freepik
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El jamón de pierna con menos grasa y sodio
A pesar de eso, el análisis sí permitió identificar cuál es la opción con mejores valores dentro de esta categoría.
El producto que destacó fue:
FUD, jamón de pierna horneada (430 gramos).
Sus características principales son:
- 2.7% de grasa
- 926 mg de sodio por cada 100 gramos
- Precio aproximado de 68 pesos
Aunque el nivel de sodio sigue siendo alto y por eso incluye el sello de “Exceso Sodio”, en comparación con los demás productos evaluados resultó ser el que presenta menor contenido de grasa y sodio dentro del grupo.
Imagen: FUD
Más allá de señalar una marca específica, este tipo de estudios sirven como una guía para los consumidores. Muchas veces los productos parecen similares, pero en realidad pueden tener diferencias importantes en su composición.
Por eso, Profeco insiste en algo sencillo pero útil: revisar siempre las etiquetas antes de comprar. Con información clara, es más fácil elegir lo que mejor se adapta a cada necesidad, sin dejarse llevar solo por el empaque o la publicidad.
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