Delicioso encacahuatado de res, receta tradicional

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 g Chambarete de Res
• 500 g Costilla de res
• 2 dientes Ajos
• 1 pza cebolla blanca
• 3 pzas Chiles guajillo
• 3 Pimientas gordas
• 5 Clavos de olor
• 1/2 rama Canela
• 300 g Cacahuates sin sal
• 2 pzas jitomates
• c/n Manteca de Cerdo
• c/n Caldo de res
• hierbas aromáticas

Procedimiento

• En una olla express, FRÍE, la carne con la manteca, una vez sellada la carne, déjala cocer con ajos, cebolla y las hierbas de olor.
• TUESTA los cacahuetes, reserva
• Con la manteca, DORAR el resto de los ingredientes, los chiles, tomate, media cebolla, ajos, los clavos de olor, pimienta y la rama de canela.
• Una vez dorados los ingredientes, AGREGA el caldo de res y deja hervir
• LICUA todos los ingredientes, y en una cazuela, derrite la manteca, y agrega la salsa molida, déjala cocinar por 15 minutos.
• Por último , AGREGA la carne cocida

NOTAS

TIP: puedes utilizar cualquier proteína, como pollo y carne de cerdo. Además, el encacahuatado es a base de cacahuates y especias, es la mezcla perfecta para este platillo, en donde nuestra proteína en esta ocasión será la carne de res.

4 guisados tradicionales para la comida de la semana

7 técnicas de cocina que son 100% mexicanas y tradicionales

4 fáciles y calientitas recetas de sopas tradicionales en 30 minutos