El tipo de leche menos saludable y que puede causar enfermedades patógenas, según un estudio

Cuando hablamos de la peor leche para la salud, muchas personas desconocen cuál puede ser. Este tipo de leche no ha pasado por el proceso de pasteurización, lo que la convierte en un riesgo para la salud. En esta ocasión, te explicamos por qué consumirla puede ser peligroso y qué debes hacer para protegerte y cuidar a tu familia.

¿Cuál es la peor leche para la salud y por qué es peligrosa?

La leche cruda es aquella que no ha sido calentada para eliminar bacterias y otros microorganismos dañinos. La pasteurización es un proceso que calienta la leche a una temperatura específica durante un tiempo determinado para matar estos patógenos. Sin este paso, la leche puede contener bacterias como E. coli, Salmonella, Listeria y otros microbios que causan enfermedades graves.

Además, aunque las granjas mantengan buenas prácticas de higiene, no pueden garantizar que la leche cruda esté libre de contaminantes. Por eso, según el estudio de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la leche pasteurizada es la opción más segura para el consumo diario, ya que ofrece los mismos beneficios nutricionales sin los riesgos asociados.

Imagen: CONtexto Ganadero

Riesgos principales de consumir leche cruda

Consumir leche cruda puede exponer a las personas a varios microorganismos peligrosos. Entre ellos destacan:

• Campylobacter.
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• Cryptosporidium.
• Brucella.

Estos patógenos pueden causar enfermedades alimentarias con síntomas como diarrea, cólicos y vómitos. O en casos graves, pueden derivar en complicaciones como el síndrome urémico hemolítico o el síndrome de Guillain-Barré, que pueden provocar parálisis o insuficiencia renal.

Grupos vulnerables que deben evitar la leche cruda

Algunas personas tienen mayor riesgo de enfermar gravemente por el consumo de leche cruda. Entre estos grupos se encuentran:

• Niños menores de 5 años.
• Adultos mayores de 65 años.
• Mujeres embarazadas.
• Personas con sistemas inmunitarios debilitados.

Para ellos, evitarla es fundamental para prevenir enfermedades severas.

Cómo prevenir enfermedades relacionadas con la leche cruda

Para proteger tu salud y la de tu familia, sigue estas recomendaciones:

• Elige siempre leche y productos lácteos pasteurizados. Lee las etiquetas cuidadosamente para asegurarte.
• Refrigera los alimentos perecederos a 4 °C (40 °F) o menos. Esto reduce la multiplicación de bacterias.
• No dejes alimentos fuera del refrigerador más de 2 horas. Si la temperatura supera los 32 °C (90 °F), el tiempo máximo es 1 hora.
• Desecha productos vencidos o en mal estado. Ante cualquier duda, es mejor no consumirlos.

¿Por qué la pasteurización es clave para la seguridad alimentaria?

La pasteurización no solo elimina bacterias dañinas, sino que también mantiene la calidad nutricional de la leche. Estudios científicos demuestran que este proceso no afecta significativamente las proteínas, minerales ni vitaminas presentes en la leche. Por lo tanto, consumir leche pasteurizada es la mejor forma de disfrutar sus beneficios sin poner en riesgo tu salud.

Imagen: Freepik

Mitos comunes sobre la leche cruda

Existen muchas creencias erróneas sobre la leche cruda, como que es más nutritiva o que fortalece el sistema inmunológico. Sin embargo, la evidencia científica indica que:

• En primer lugar, no contiene bacterias probióticas beneficiosas.
• Además, no cura intolerancia a la lactosa ni alergias.
• Por otro lado, no previene enfermedades como la osteoporosis.
• Y por último, no tiene componentes antimicrobianos en cantidades suficientes para eliminar patógenos.

Ahora ya conoces la peor leche para la salud

En resumen, la peor leche para la salud es sin duda la leche cruda. Su consumo puede provocar enfermedades graves, especialmente en los grupos más vulnerables. La pasteurización es un proceso seguro y eficaz que protege a los consumidores sin sacrificar los nutrientes. Por eso, siempre opta por leche y productos lácteos pasteurizados para cuidar tu bienestar y el de tu familia.