Los tacos dorados, son de esas recetas que nunca fallan: crujientes por fuera, sabrosos por dentro y perfectos para cualquier ocasión. Sin embargo, lo que les da su sabor especial a estos tacos es el relleno. ¿Quieres variar tu receta o sorprender a tu familia con nuevos sabores? Aquí hay algunas ideas deliciosas y fáciles para rellenarlos. Además, Así debes conservar los tacos dorados para mantenerlos crujientes por más tiempo.
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Cocinar tacos dorados es muy fácil, y con unos simples tips lograrás que queden perfectos en casa
Tips para cocinar tacos dorados/flautas
1. Asegúrate de usar tortillas calientes. Cuando las tortillas se enfrían, pierden su flexibilidad y se rompen al enrollarlas. Si no tienes tortillas recién hechas, caliéntalas en el microondas o en la vaporera durante unos segundos.
2. Deja enfriar el relleno. Nunca agregue pollo, carne u otros ingredientes calientes. El vapor producido ablandarán las tortillas y puede hacer que se rompan o queden menos crujientes.
3. Aprieta el taco mientras vas enrollando, con cuidado de no excederte y romperlo. Acomoda todos los tacos juntos y apretados.
4. Déjalos reposar antes de freír. Espera al menos media hora para que el taco se enfríe y se compacte, de lo contrario, se abrirá.
5. Para sellar el taco, puedes usar palillos o, mejor aún, pegamento para tacos que evitará que el taco se abra sin correr el riesgo de quemarte la boca.
Pegamento para fijar los tacos
1. Agrega 1/4 de taza de harina en un recipiente y añade agua poco a poco hasta obtener una mezcla líquida y espesa.
NOTA: Para usar este pegamento sólo unta en el cierre de la tortilla y así los tacos permanecerán cerrados al freír.
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