Albóndigas de pollo con salsa cremosa de poblano

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Carne molida de pollo
• 1/4 Cebolla finamente picada
• 2 cucharadas Ajos finamente picado
• 1 cucharada Perejil finamente picado
• 1/2 taza Pan Molido
• 2 Huevos
• 2 cucharadas Aceite

Para la salsa

• 4 Chiles Poblanos sin piel y sin semillas
• 1/4 Cebolla
• 1 diente Ajo
• 1 taza Crema
• 2 tazas Caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gr Queso Fresco
• 2 cucharadas Perejil finamente picado

Preparación

Para las albóndigas

1. Mezcla todos los ingredientes y salpimienta.
2. Forma las bolitas y refrigera.

Para la salsa

3. Licúa todos los ingredientes y sofríe la salsa.
4. Salpimienta y cocina hasta que suelte el hervor.
5. Acomoda las albóndigas dentro de la salsa y tapa. Cocina hasta que estén cocidas.
6. Sirve y decora con perejil picado y queso desmoronado.