Cerdo agridulce con tomate y piloncillo

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 gr de Carne de cerdo hervida y deshebrada
• 5 Tomates grandes
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 cda de Aceite
• Chile chipotle en lata, al gusto
• 1/4 tz de Piloncillo
• 1/2 raja de Canela
• 1/2 cda de Comino
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 4 Bollos o Pan para hamburguesa
• Ensalada de col

Preparación

1. CORTA en cubos pequeños los tomates. Pica finamente la cebolla y el ajo.
2. CALIENTA el aceite y acitrona la cebolla y el ajo.
3. AÑADE el tomate y cocina hasta que esté suave.
4. AGREGA el piloncillo, comino y mezcla. Salpimienta.
5. COCINA por 5 minutos a fuego bajo. Agrega el chile chipotle al gusto.
6. AÑADE la carne y mezcla. Cocina por 5 minutos más.
7. SIRVE en los bollos de pan previamente dorados.
8. RELLENA con la carne y acompaña con la ensalada de col.