Chuletas de puerco en salsa a los 3 chiles

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Chuleta de Cerdo
• 4 Chiles pasilla sin venas y sin semillas
• 4 Chiles guajillo sin venas y sin semillas
• 2 Chiles morita sin venas y sin semillas
• 1/4 Cebolla
• Aceite Vegetal
• 1 cucharada Jengibre picado
• 1 diente Ajo finamente picado
• 8 Nopales pequeños
• 400 gr Queso Panela en rebanadas
• 1/2 taza Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. LICÚA los chiles, la cebolla, el aceite de oliva, sal y pimienta. Incorpora el jengibre y el ajo.
2. MARINA las chuletas en la salsa por 2 horas en refrigeración.
3. ESCURRE las chuletas y ásalas por 3 minutos de cada lado en una parilla con un poco de aceite vegetal.
4. HIERVE la marinada hasta que tenga consistencia de puré. Rectifica sazón.
5. ASA en la misma parrilla los nopales y el queso.
6. SIRVE en cada plato 2 chuletas acompañadas con salsa, 2 nopales y queso.