Lomo mechado
Para una rica cena este platillo con variedad de ingredientes y sazonado en un adobo va a ser garantía de sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
Para el adobo
- Licúa todos los ingredientes y cuela.
- Rectifica sazón y reserva.
Para el lomo
- Precalienta el horno a 160 ºC.
- Coloca el lomo en una charola para hornear.
- Haz ligeras incisiones al lomo sin llegar de un extremo a otro.
- Inserta las ciruelas, almendras, chabacanos y jamón en todas las incisiones, presionando con el dedo.
- Salpimienta y cubre el lomo con el adobo. Tapa con papel aluminio.
- Hornea por 40 minutos. Deja reposar por 10 minutos y rebana.
- Sirve y acompaña con puré de papa.
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