Pastel de pavo con papas y queso parmesano

Ingredientes

Para 4 personas

• 6 tazas de Pavo cocido y demenuzado
• 1/2 Cebolla picada
• 2 Dientes de ajo picados
• 4 jitomates sin semillas y en cubos
• 1 1/2 tazas de Puré de tomate
• 2 cucharadas de Perejil picado
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• 6 Papas cocidas y en puré
• 1 cucharada de Mantequilla
• 3/4 taza de Crema para batir
• 150 gr Queso Parmesano
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 4 cucharadas de Mantequilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
3. Agrega el pavo y el puré de tomate. Salpimienta y cocina por 10 minutos.
4. Espolvorea el perejil y mezcla. Deja enfriar.
5. Calienta la crema con la mantequilla y vierte sobre el puré. Mezcla y salpimienta.
6. Unta la mantequilla en un refractario y vierte el pavo.
7. Cubre con el puré. Espolvorea el queso y hornea por 30 minutos.