Deliciosa pechuga de pollo empanizada al limón y miel

Ingredientes

Para 2 personas

Para la salsa de limón

• 4 Limones amarillos
• 500 ml. Caldo de pollo
• 2 cdas. Maizena® diluida en agua
• 60 g. Miel de Abeja
• 1 cda. Soya

Para la pechuga empanizada en panko

• 2 pechugas de pollo
• 2 Huevos batidos
• 250 g. Panko
• 200 g. Harina de trigo
• 15 g. Sal
• 5 g. Pimienta
• 5 g. Ajo en polvo
• 5 5. Paprika
• c/n aceite para freir

Preparación

Para la pechuga empanizada

1. Seca muy bien las pechugas de pollo con toallitas absorbentes.
2. Mezcla el panko con la sal, pimienta, ajo en polvo y paprika. Reservar.
3. Bate los huevos y reserva.
4. Calienta el aceite a que llegue alrededor de los 170ºC (180º C máximo).
5. Pasa la pechuga de pollo por harina, luego por huevo y por último por la mezcla de panko.
6. Sumerge en el aceite caliente para freír. Deja cocinar alrededor de 5-6 minutos.

Para la salsa de limón

7. Diluye la maicena con un poco del caldo de pollo.
8. Saca el jugo de limón de 3 limones y al cuarto saca rodajas de limón.
9. Junta todos los ingredientes en un sartén y lleva a punto de hervor.
10. En cuanto espese, coloca las pechugas ya empanizadas en el sartén para bañarlas unos 2 minutos.
11. ¡Disfruta!