Pollo a la cantonesa: La receta auténtica con sabores chinos
Un suculento pollo con sabor oriental, gracias al vinagre de arroz y la mezcla de verduras.
Tips del Chef
El pollo a la cantonesa es un delicioso platillo de inspiración oriental que combina la suavidad de la pechuga de pollo con el crujiente de vegetales frescos. Por ello, esta receta llena de sabores asiáticos resulta perfecta para una cena especial o comida familiar. Además, puedes complementarla con una deliciosa receta de arroz frito con camarones o probar otras delicias orientales como pollo agridulce al estilo chino.
Tip extra: para potenciar el sabor oriental, asegúrate de utilizar vinagre de arroz y aceite de ajonjolí genuinos.
Imagen: lacantonesalecheria
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 pechuga de pollo en cubos de 2cm
- 1 1/2 tazas Caldo de pollo
- 15 ml Vinagre de Arroz
- 4 cucharadas Salsa de soya
- 1 cucharada Jengibre rallado
- 1 1/2 cucharadas Azúcar
- 2 cucharaditas Fécula de Maíz
- 2 cucharadas Aceite de ajonjolí
- 10 Cebollas cambray en cuartos
- 1 Brócoli pequeño (únicamente los arbolitos)
- 1/2 Jícama en juliana
- 2 Zanahorias en juliana
- 1 Calabaza larga, en juliana
- 100 gr Germinado de soya
- Ajonjolí Negro tostado
Preparación
- Mezcla el caldo con el vinagre, la salsa de soya, el jengibre y el azúcar.
- Calienta la mezcla anterior. Cuando comience a hervir, agrega la fécula de maíz, previamente mezclada con un poco de agua. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente. Reserva.
- Saltea el pollo en una sartén o wok caliente con el aceite. Incorpora los vegetales y el germinado. Cocina por 1 minuto más.
- Agrega la salsa y cocina hasta que el pollo esté cocido.
- Sirve en un plato hondo y decora con el ajonjolí. Acompaña con arroz hervido.