Cómo hacer sopa de albóndigas, receta fácil y rendidora

Ingredientes

Para 4 personas

Para las albondigas

• 500 g carne molida res o puerco
• 1 tza Arroz sin cocer
• 2 pzas Huevos
• 1 cda Ajo en polvo
• 10 hojas Hierbabuena

Verduras

• 2 pzas Zanahorias
• 1 pza Calabaza
• 1 pza Chayote
• 1 ramita Apio

Caldillo

• 5 pzas jitomates
• 1/2 pza Cebolla
• 1 diente Ajo
• 11/2 L Caldo de pollo o agua

Preparación

1. En un recipiente, AGREGA la carne molida, el arroz crudo, el huevo, ajo en polvo, hierbabuena picada finamente, sal y pimienta.
2. Una vez que ya esté bien mezclado, FORMA las albóndigas.
3. En una licuadora, AÑADE, los jitomates, ajo y cebolla. licua.
4. En una olla caliente con aceite, AÑADE el jitomate licuado y el caldo de pollo, si no cuentas con caldo de pollo, agrega un litro de agua o 4 cucharadas de caldo de pollo en polvo.
5. AGREGA las verduras picadas en cuadros y las albóndigas, cocina por 20 minutos.