Coloca una tortilla de harina extendida y agrega un poco de lechuga, jitomate picado, el germen de soya, la cebolla y el aguacate.
Agrega sal y pimienta; unas gotas de aceite de oliva y enrolla la tortilla para formar el burrito. Calienta un comal y coloca el burrito hasta dorar ligeramente.
Sirve caliente y cortado en mitades. Acompaña con salsa agridulce o aderezo Mil islas.