Cómo hacer Rollos de Sushi vegetarianos

Ingredientes

Para 4

• 2 tazas Arroz para sushi cocido
• 1 taza Champiñón picados
• 1 cucharadita Aceite de girasol
• 2 tazas Espinacas las hojas, crudas
• 50 g Requesón natural
• 1 Betabel en juliana
• 1 Zanahoria en juliana
• 1 Calabaza
• 1/4 taza Salsa de soya baja en sodio
• 1 cucharada Chile Jalapeño picados
• 1 cucharada Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. COCINA las hojas de espinaca en agua hirviendo.
2. RETIRA y coloca en un tazón con agua y hielo.
3. ESCURRE y reserva.
4. EXTIENDE las espinacas sobre plástico autoadherible.
5. MEZCLA el arroz con el requesón.
6. FORMA una capa de arroz sobre las espinacas.
7. COLOCA al centro las verduras.
8. ENVUELVE hasta formar un rollo y aprieta ligeramente.
9. CORTA en 6 partes.
10. MEZCLA la salsa de soya, el chile y el limón.
11. SIRVE el sushi y acompaña con la salsa de soya preparada.