SALTEA en una sartén los pimientos; salpimienta y mezcla con el resto de las verduras picadas.
MEZCLA en otro bowl los frijoles y el arroz, reserva.
CALIENTA el pan pita en un comal y unta el requesón.
ACOMODA la mezcla de arroz con frijoles, las verduras y una hoja de lechuga en cada wap.
DOBLA el pan a la mitad y acompaña con salsa roja.
NOTAS
PARA TOMAR EN CUENTA...
En esta receta, al mezclar el frijol (leguminosa), el arroz y el pan pita (cereales) logramos obtener una proteína vegetal completa, pues contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el organismo.
Las verduras como la calabaza, el pepino y los pimientos nos aportan vitaminas, minerales, agua y fibra.
Por su parte, el requesón es una excelente opción como proteína baja en grasa (4 g de grasa por cada 100 g de producto). Es rico en vitaminas y minerales.