Huevos benedictinos

Ingredientes

Para 4 personas

Para la salsa holandesa

• 6 Yemas de huevo
• 1 1/2 Limón el jugo
• 50 gr Mantequilla fundida

Para los huevos

• 2 taza(s) Agua
• 1 cucharada Vinagre
• 8 rebanada(s) Jamón
• 8 Huevos
• 2 cucharada(s) Perejil picado
• 4 Bisquet en mitades
• 1/2 taza Cebollín picado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• Hierve el agua y agrega el vinagre.
• Mezcla con movimientos circulares.
• Casca un huevo y coloca en una taza.
• Vierte con cuidado al centro de la cacerola con agua muy caliente.
• Cocina por 5 minutos.
• Retira con ayuda de un colador y reserva.
• Calienta los bisquets.
• Coloca una rebanada de jamón y un huevo.
• Realiza el mismo procedimiento con todos los huevos.
• Sirve dos huevos y baña con la salsa. Espolvorea con el cebollín.

Para la salsa holandesa

• Licúa las yemas con el jugo de limón, sal y pimienta por un minuto.
• Vierte la mantequilla poco a poco sin dejar de licuar.

NOTAS