Tortilla española con rajas de poblano

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 papas
• 1/2 Cebolla
• 4 Huevos
• 1/4 taza de Leche
• 1 taza de rajas de Chile Poblano
• 1/4 taza de Aceite
• 1/4 taza de rajas de Chile Poblano
• 150 gr de Queso Manchego rallado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Pela las papas y corta a la mitad. Corta en triángulos muy delgados.
2. Acitrona la cebolla y añade la papa. Salpimienta y cocina hasta que comience a suavizarse. Agrega las rajas de poblano y mezcla.
3. Retira de la sartén y deja que se enfríe.
4. Coloca el huevo en un tazón y vierte la leche. Salpimienta y bate.
5. Añade la papa cocida y mezcla.
6. Coloca la preparación en la misma sartén y mueve rápidamente. Tapa con papel aluminio y cocina por 10 minutos.
7. Retira el aluminio y coloca sobre la sartén un plato con el frente hacia abajo. Voltea la tortilla sosteniendo fuerte con la palma de la mano.
8. Voltea y regresa a la sartén. Tapa y cocina por 10 minutos más.
9. Destapa y añade el resto de las rajas de poblano y queso. Cocina por 5 minutos más y sirve.