Wrap integral de fresas con germen

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Milanesa de pollo
• 2 cucharadas Perejil finamente picado
• 1 cucharada Ajo finamente picado
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 4 piezas Panes pita integral
• 100 g Queso Panela , en tiras delgadas
• 1 taza Fresa , en rebanadas
• 1/2 taza Germen de Soya

Para la vinagreta

• 1/2 taza Frambuesa
• 2 cucharadas Vinagre blanco o de manzana
• 1/2 taza Aceite de Oliva
• 1 cucharada Miel de Abeja
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. MEZCLA el perejil, el ajo y el aceite de oliva. Barniza la pechuga y salpimienta.
2. SELLA la pechuga al grill y cocina a fuego bajo durante 5 minutos o hasta que esté cocida.
3. CORTA en tiras y reserva tapadas.

Para la vinagreta

4. LICÚA las frambuesas con el vinagre hasta formar un puré. Vierte el aceite en forma de hilo hasta incorporar todos los ingredientes.
5. AGREGA la miel, licúa unos segundos y rectifica sazón.
6. CALIENTA en un comal el pan pita, unta un poco de la vinagreta y coloca encima las tiras de pollo, el queso, los frutos rojos y el germen.
7. ENVUELVE y forma un rollo, corta en dos.
8. SIRVE y acompaña con más vinagreta.