Quiche lorraine de queso y espinaca, una receta fácil, elegante y deliciosa
Escrito por:
Brenda Carrillo
El quiche es una tarta salada de origen francés que se prepara con una base de masa quebrada (o pasta brisée) y un relleno cremoso a base de huevo y crema.
Tips del Chef
Escurre bien las espinacas antes de agregarlas al quiche.
Las espinacas sueltan mucha agua al cocerse, y si las agregas húmedas al relleno, pueden hacer que la mezcla quede aguada o que el quiche no cuaje bien. Sofríelas primero y luego exprímelas ligeramente con una cuchara o papel absorbente antes de mezclarlas con el resto de los ingredientes.
Quitche lorraine de queso con espinacas-@danto_solano
Ingredientes
Para 8 rebanadas
- 250 g Harina
- 125 g Mantequilla fría picada en cuadros
- 1 cdita Sal
- 1 pza Huevo
- 3 pzas Huevos
- 250 g Espinacas fileteada
- 1/4 tza Tocino picado y frito
- 1/2 tza Queso Gouda rallado
- 1 pza Cebolla finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete Queso crema
Para la base de tarta
Para el relleno
Preparación
- Para la masa de tarta: En un recipiente AGREGA la harina, la mantequilla y la sal.
- INCORPORA los ingredientes con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa, agrega la yema y amasa hasta incorporar todos los ingredientes.
- ENVUELVE en plástico film y refrigera por 30 minutos.
- EXTIENDE la masa sobre una superficie plana y cubre el molde para tarta.
- PICA el interior de la tarta y pon sobre la masa papel encerado y algún tipo de legumbre para evitar que se infle.
- HORNEA a 180 ° C por 15 minutos.
- Para el relleno: En una sartén, SALTEA la cebolla junto con el tocino, agrega la espinaca y deja enfriar.
- MEZCLA el queso crema y los huevos. Incorpora la preparación de las espinacas y el queso gouda.
- VACIA la mezcla a la tarta y hornea por 25 minutos a 180 °C.
- SIRVE con queso parmesano.
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