Receta de chayotes gratinados

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Chayotes
• 1 cucharadita Mantequilla
• 1/4 Cebolla finamente picada
• 1/2 taza Elote ,los granos
• 4 cucharadas Crema
• 100 gr Queso Chihuahua bajo en grasa
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Cuece los chayotes a baño María durante 15 minutos o hasta que estén suaves.
• Corta en mitades y retira la pulpa con ayuda de una cuchara. Reserva las cáscaras.
• Calienta la mantequilla y acitrona la cebolla.
• Agrega la pulpa de chayote y los granos de elote. Cocina durante 2 minutos y sazona con sal y pimienta.
• Rellena las cáscaras con la mezcla de elotes y chayote. Cubre con un poco de crema y esparce el queso rallado.
• Coloca en un refractario y hornea durante 5 minutos, a 200 °C.
• Sirve caliente como guarnición o como plato fuerte acompañado de una ensalada fresca.