Cómo hacer arroz rojo ¡Con esta receta no se pega, ni se bate!

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 tz de Arroz
• 1/2 lt de Aceite
• 4 jitomates hervidos
• 1/4 de Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 3/4 de lt de Caldo de pollo
• 100 g de Chícharos precocidos
• 1 Zanahoria en cubos
• 1 rama de Cilantro
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. REMOJA el arroz en agua caliente por 15 minutos. Enjuaga y escurre.
2. CALIENTA el aceite y fríe el arroz hasta que tome un color dorado. Retira y escurre.
3. LICÚA el jitomate, el ajo, la cebolla y dos tazas de caldo.
4. CUELA y vierte sobre el arroz. Salpimienta.
5. AÑADE el cilantro y la zanahoria. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
6. AGREGA los chícharos, tapa y cocina hasta que el arroz esté cocido.
7. SIRVE y acompaña con frijoles negros
8. TIP: Vierte más caldo o agua tibia en las orillas de la cacerola si el arroz aún está muy duro.