REBANA las papas, el camote y el betabel en láminas muy delgadas.
COLOCA la leche y la crema para batir en una cacerola con el ajo y las hojas de laurel. Cuando suelte el hervor añade el queso manchego, el queso amarillo y mezcla con un batidor.
COCINA a fuego medio hasta que espese ligeramente. Reserva.
PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
REBANA las papas, el camote y el betabel en láminas muy delgadas.
VIERTE un poco de la salsa de quesos. Acomoda las láminas de cada tubérculo en hileras del mismo tipo.
AÑADE la salsa y espolvorea el pan, tapa. Hornea por 45 minutos o hasta
que todo esté cocido y dorado.