Yakimeshi de coliflor

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Coliflor
• 2 Huevos batidos
• 2 tazas de pechugas de pollo en cubos
• 1 Zanahoria , picada
• 1 Calabaza , picada
• 3 Cebollas cambray , picadas
• 1 cucharada de Jengibre picado
• 1/2 taza de Salsa de soya
• 4 cucharadas de Aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1/4 de taza de Ajonjolí tostado

Preparación

1. CALIENTA un poco de aceite y sofríe la col por unos minutos. Retira y reserva.
2. CALIENTA un poco de aceite y cocina el huevo mezclando con una pala. Salpimienta y reserva.
3. CALIENTA más aceite y sella el pollo. Salpimienta y cocina por 5 minutos, reserva.
4. AÑADE más aceite en la misma sartén y acitrona la cebolla, zanahoria, calabaza y jengibre.
5. AGREGA la coliflor, el huevo y el pollo. Vierte la salsa de soya y rectifica sazón.
6. COCINA por 10 minutos y sirve. Espolvorea cebollín y ajonjolí.