Gorditas de harina

Ingredientes

Para 6 personas

• 5 gr Tequesquite
• 1/2 pieza Piloncillo rallado
• 125 gr Manteca Vegetal
• 100 gr Azúcar refinada
• 3 Yemas de huevo
• 400 gr Harina de maíz
• 240 ml Agua
• 200 gr Moras lavadas y cortadas en cuartos
• 1/2 lt Helado de blueberry

Preparación

1. Disuelve el tequesquite en un poco de agua y haz lo mismo con el piloncillo. Reserva.
2. Acrema la manteca con el azúcar. Incorpora las yemas de huevo y bate hasta obtener una pasta tersa.
3. Agrega la harina, el agua de piloncillo y el agua de tequesquite. Añade poco a poco el agua hasta obtener una masa suave. Forma las gorditas y agrega trocitos de moras en el centro.
4. Cuece las gorditas en el comal y voltéalas con la ayuda de una espátula, hasta que estén bien cocidas por ambos lados.
5. Sirve las gorditas con un poco de helado de blueberry.