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Pan Casero Rollo Wellington de betabel
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Pan Casero

Rollo Wellington de betabel

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La famosa receta anglosajona en versión vegetariana
Escrito por: Elena Pedrozo
Rollo Wellington de betabel Foto: Cocina Vital

Esta versión de rollo Wellington vegetariano es una excelente opción para que los que no quieren o no pueden comer carne disfruten en cualquier ocasión especial.

Ingredientes

Para 8 personas

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Procedimiento

  • Precalienta el horno a 180 oC.
  • Acitrona la cebolla y el ajo.
  • Añade los champiñones y cocina hasta que estén suaves. Reserva.
  • Extiende la pasta hojaldre en una superficie enharinada.
  • Unta la mostaza, queso y los champiñones en toda la masa.
  • Coloca los betabeles en un extremo de la masa y envuelve formando un rollo. Aprieta muy bien para que el betabel quede firme.
  • Coloca el rollo en una charola, barniza con el huevo y espolvorea el ajonjolí.
  • Hornea por 30 minutos.
  • Sirve y decora con las cerezas.
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