Cómo bridar un lomo de cerdo

PROCEDIMIENTO

• REALIZA un nudo en uno de los extremos del lomo. Nunca hay que apretar demasiado, sólo sujetar.

• SIN cortar el hilo, haz nudos que rodeen la pieza de carne, tanto a lo ancho como a lo largo.

• DEJA dos dedos de distancia entre un nudo y otro hasta cubrir toda su longitud.

• HAZ un nudo reforzado al llegar al otro extremo del lomo.

• VOLTEA la pieza y anuda.

• PASA el hilo, entrelazando por el hilo anteriormente colocado y anuda para mantener firme la carne por ambos lados.

• HAZ un buen nudo al terminar de bridar la carne para mantenerla firme al momento de su cocción.

• CORTA el nudo. ¡Está listo para ser condimentado y cocinado!