CALIENTA el aceite de oliva, acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
AÑADE la carne de res y de cerdo. Cocina hasta deshacer los grumos y vierte el puré de jitomate. Mezcla bien.
AÑADE las aceitunas negras y los piñones, cocina por dos minutos más. Salpimienta y agrega la pasta cocida con 1/2 taza de agua de cocción de la pasta.
COCINA por 5 minutos más y rectifica sazón.
SIRVE la pasta en un tazón y espolvorea queso parmesano. Decora con hojas de albahaca.
NOTAS
TIP: Agrega media taza de vino tinto cuando viertas el puré de tomate, tendrás un sabor más fuerte que va muy bien con la carne.