Espagueti con pollo y queso parmesano

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 pechuga de pollo en cubos
• 400 gr Espagueti cocido
• 1 cucharada Aceite de Oliva

Para la salsa

• 1/2 Cebolla finamente picada
• 1 diente Ajo finamente picado
• 6 jitomates guaje
• 1/4 taza de hojas Albahaca fresca
• 3 cucharadas Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para acompañar

• Hojas Albahaca
• 1 taza Queso Parmesano rallado

Preparación

1. CALIENTA el aceite de oliva y sella los cubos de pollo previamente salpimentados. Retira y reserva.

Para la salsa

2. ACITRONA la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate y cocina a fuego bajo hasta que suelte sus jugos. Agrega la albahaca y salpimienta.
3. AÑADE los cubos de pollo y cuece durante 5 minutos o hasta que estén cocidos. Agrega la pasta previamente cocida, rectifica sazón.
4. SIRVE la pasta y espolvorea queso parmesano. Decora con hojas de albahaca frescas.