Ceviche de callo de hacha con mango

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 gr Callo de hacha en cubos
• 1 Cebolla morada finamente picada
• 5 Chiles serranos picados
• 1/2 taza Jugo de limón
• 1 Mango en cubos
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 2 cucharadas Mayonesa
• Galleta Salada para acompañar
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. MEZCLA en un tazón el callo de hacha, la cebolla, el chile y el jugo. Deja marinar por 2 horas en refrigeración.
2. ELIMINA el líquido y agrega el mango. Incorpora el aceite y sazona con sal y pimienta.
3. SIRVE el ceviche en copas y acompaña con galletas y mayonesa.