Ceviche mixto a la mexicana

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 gr Filete de pescado en cubos
• 250 gr Camarones pelados y sin cabeza
• 6 Limones el jugo
• 2 jitomates picados
• 1/8 Cebolla morada en julianas finas
• 2 Chiles serranos finamente picados
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1 Aguacate picado
• 1 cucharada Chile Guajillo en polvo
• 6 ramitas Cebollín
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. COLOCA el pescado en un refractario con el jugo y los camarones.
2. DEJA reposar en refrigeración por 4 horas.
3. AGREGA los jitomates, la cebolla, los chiles serranos y el aceite. Mezcla.
4. SAZONA con sal y pimienta y deja reposar 15 minutos más. Escurre un poco del jugo y deja sólo el necesario para evitar que se seque.
5. INCORPORA el aguacate y mezcla suavemente para no batir. Salpimienta y espolvorea un poco de chile guajillo al gusto.
6. DECORA con ramitas de cebollín.