Cómo preparar deliciosa sopa de mariscos en 30 minutos

Ingredientes

Para 4 personas

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• 2 Chiles guajillo limpios y desvenados
• 1/4 de Cebolla
• 2 Litros de Caldo de pollo
• 2 cdas de Aceite de Oliva
• 1 rama de Epazote
• 2 cdas de polvo de camarón seco
• 300 g de Bagre
• 100 g de Pulpo
• 100 g de Calamar
• 1 pza de Jaiba limpia
• 250 g de Camarones
• 10 pzas de Almejas chirla
• Sal y pimienta al gusto
• 2 Zanahorias en cubos
• 2 papas en cubos
• 2 ramas de Apio picadas
• Cebolla picada
• Perejil picado
• Limón al gusto

Preparación

1. AGREGA en la licuadora el chile juagillo, la cebolla, el ajo, caldo de pollo y sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogenea y reserva.
2. En una olla, VIERTE un chorrito de aceite y deja calentar. Cuela el adobo, sazona con epazote y agrega el bagre, el calamar, la jaiba, los mejillones, las almejas, la papa, la zanahoria y el apio. Salpimienta al gusto. Deja hervir 15 minutos.
3. Por último, AGREGA el pulpo y los camarones. Deja hevir 15 minutos más y retira del fuego y sirve caliente.
4. SIRVE y acompaña con perejil, cebolla picada y limón.