Buñuelos de viento espolvoreados con azúcar

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Huevos
• 2 cucharadas Azúcar blanca
• 2 pizcas Sal
• 2 cucharaditas Vainilla
• 1 taza Leche
• 1 taza Agua
• 2 tazas Harina
• 2 tazas Aceite

Para decorar

• 1 taza Azúcar
• 1 cucharada Canela molida

Preparación

1. COLOCA en un tazón el huevo, el azúcar, la sal, la vainilla, la leche y agua.
2. MEZCLA con un batidor globo. Añade la harina y mezcla hasta deshacer los grumos.
3. RESERVA tapado en refrigeración por 3 horas.
4. CALIENTA el aceite en una cacerola amplia. Coloca dentro del aceite el molde para buñuelos, cuando se sienta muy caliente retira y escurre sobre papel absorbente.
5. VIERTE la masa de buñuelos en un recipiente extendido. Sumerge el molde y debe hacer ligeras burbujas por lo caliente, cubre casi en su totalidad el molde.
6. RETIRA y deja enfriar por unos segundos hasta que la masa se vea opaca.
7. INTRODUCE en el aceite caliente y deja dorar. Retira del molde con ayuda de una pinza y dora del otro lado.
8. ESCURRE sobre papel absorbente y empaniza con azúcar y canela mezclados previamente.
9. REPITE el procedimiento.