Cómo hacer una casita de jengibre, receta fácil y rápido
¿Quieres aprender cómo hacer una casita de jengibre? Aprende paso a paso a realizar esta hermosa y deliciosa receta para Navidad.
Tips del Chef
¿Qué son las casitas de jengibre?
Estas curiosas construcciones que decoran millones de mesas alrededor del mundo durante el mes de diciembre son elaboradas con una dulce mezcla de jengibre, canela, clavo, nuez moscada, cardamomo, anís y azúcar.
El origen de la casita de jengibre, nació en Alemania a principios del siglo XIX y más adelante se popularizó gracias a la famosa leyenda de Hansel y Gretel. Sabemos que este cuento no tiene nada navideño, pero su asociación con la tradición navideña se dio con las decoraciones que inicialmente eran con papel aluminio y láminas de oro que con el tiempo se reemplazaron por dulces y caramelos con colores propios de esta fecha.
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Ingredientes
Para 6 personas
- 2 3/4 de tzs de Harina (450 gr)
- 1/4 de cdita de Bicarbonato de Sodio
- 3/4 de cdita de Sal
- 1 cdita de Jengibre en polvo
- 2 cdas de Canela en polvo
- 3/4 de cdita de Clavo molido
- 1/4 de cdita de Nuez moscada en polvo
- 100 g de Mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 tz de Azúcar mascabado
- 1 Huevo
- 3/4 de tz de Melaza (150 gr)
- 150 g de Azúcar Glass
- 30 ml de Agua caliente
- 1 cda de polvo para merengue
- Bastones de azúcar
- Gomitas rojas
- Coco rallado y tostado
- Lunetas rojas y verdes
- 1/4 de tz de Azúcar Glass
- hojas de romero
Para el glasé
Para decorar
Preparación
- COLOCA en un tazón la harina, el bicarbonato, la sal, el jengibre, la canela en polvo, el clavo molido y la nuez moscada.
- MEZCLA y cierne con un colador o tamizador. Reserva.
- COLOCA la mantequilla en un tazón y bate hasta que se suavice. Agrega el azúcar y acrema por 5 minutos.
- VIERTE la melaza y continúa batiendo por 3 minutos más. Añade el huevo y bate hasta integrar.
- AÑADE los ingredientes secos e integra con una pala de madera. Compacta hasta formar una bola, no amases.
- DIVIDE en dos y aplana ligeramente. Cubre cada porción con plástico y refrigera por 2 horas.
- COLOCA una de las porciones sobre un cuadro de papel encerado, del tamaño de tu charola.
- ESPOLVOREA harina sobre la masa y al rodillo. Extiende a un grosor de 5 mm aproximadamente.
- CORTA los moldes de la casita con un cuchillo. Retira las orillas y refrigera por 20 minutos. Coloca sobre la charola.
- HORNEA por 12 a 14 minutos a 180 ºC. Repite el procedimiento con el resto de la masa.
- DEJA enfriar. Utiliza la masa que haya quedado para dar forma a otras figuras para decorar la casita, pueden ser muñecos, copos de nieve o estrellas.
- CIERNE el azúcar glass y vierte el agua. Mezcla con una batidora manual o batidor durante varios minutos.
- AÑADE el polvo de merengue y sigue batiendo hasta que esponje ligeramente.
- COLOCA sobre una manga pastelera con duya muy delgada.
- PEGA los laterales de la casita a las dos frentes de la casita. Utiliza el glaseado para pegar.
- COLOCA objetos chicos y pesados para que sostengan los laterales y se mantengan. Deja enfriar por 2 horas hasta que al retirar los objetos ya no se mueva.
- PEGA ahora el techo a los laterales y de la parte superior.
- DEJA enfriar por 30 minutos. Decora con el glaseado el techo simulando los tabiques.
- DIBUJA las ventanas en los laterales y en orillas del techo da un efecto de escarcha de hielo. Pega en la unión del techo lunetas rojas.
- PEGA trocitos de bastones en el arco de la puerta y pega hojitas de romero.
- DECORA con muñecos de jengibre decorados con el glaseado pintado de rojo y verde.
- ESPOLVOREA azúcar glass en el techo. Coloca sobre una base de madera y cubre con coco rallado para dar un efecto de nieve.
PARA EL GLASEADO